Food Protocol
IA de calidad para líneas de procesamiento
Sentinel Food es la capa digital de control y documentación para el procesamiento industrial de alimentos. Dentro de la fábrica, la IA impulsa consistencia, control de calidad y reducción de desperdicio en líneas de congelado, secado y azúcar.
La seguridad se logra mediante ejecución controlada, no mediante afirmaciones.
Impacto medido
- Menores tasas de rechazo
- Calidad de lote consistente
- Documentación lista para auditoría
Control de proceso en tiempo real
Monitorización continua de lavado, corte, secado, congelación y molienda. Comparación en vivo frente a ventanas de proceso definidas con alertas inmediatas.
Lógica de lotes y marcas de tiempo
Identidad digital para cada lote. Documentación con marca de tiempo de temperaturas, duraciones e higiene. Trazabilidad completa hacia atrás.
Cálculo de proceso
Cálculo automático de rendimiento, producción, reducción de humedad, curvas de congelación y consistencia de molienda.
Transparencia lista para auditoría
Impone estándares de procesamiento. Sin pasos no documentados. Prueba de procesamiento de un solo ingrediente.